Każdy, kto pije herbatę, wie, że herbaty nie można zaparzyć zbyt wiele razy, ale każdy wie też, że niektóre herbaty można ugotować i wypić.
Dlaczego więc liście herbaty można gotować, jeśli nie można ich moczyć przez długi czas?
Jeśli chodzi o powód, dla którego herbaty nie można zaparzyć zbyt wiele razy, większość ludzi może po prostu pomyśleć, że liście herbaty zbyt długo będą bez smaku. W rzeczywistości jest w tym coś więcej.
Herbata zawiera polifenole herbaciane, które hamują raka, polisacharydy herbaty, które mogą obniżać poziom cukru we krwi, kofeinę, która uszczęśliwia centralny układ nerwowy oraz różne składniki odżywcze, takie jak aminokwasy i witaminy. To, ile tych składników odżywczych można wytrącić, ma duży związek z częstotliwością parzenia. Ogólnie rzecz biorąc, im większy kształt cząstek, tym wolniejsze wytrącanie składników odżywczych; im mniejsze cząstki, tym szybsze wytrącanie.
Liście herbaty mają na ogół podobne korzyści po naparze 5-6. Aromat zupy herbacianej stopniowo opada, a smak jest słaby, ale gorzkie składniki herbaty stopniowo się wytrącają, więc smak jest słaby i ponowne naparzanie ma niewielkie znaczenie. Ponadto, jeśli liście herbaty są moczone zbyt długo, a nawet przez noc, jeśli nie są odpowiednio przechowywane, herbata zepsuje się. Niewielka ilość węglowodanów i białka, które zawierają, może powodować powstawanie bakterii i pleśni, które są niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Dlatego pijąc herbatę w przyszłości należy pamiętać, aby od rana do wieczora nie pić dzbanka herbaty, czyli przygotować go do picia, aby pić zdrowo.
Liści herbacianych nie da się długo parzyć, ale niektóre herbaty da się parzyć, a smak zupy herbacianej jest lepszy niż parzonej, ponieważ temperatury wrzenia różnych substancji w herbacie są różne. Woda do parzenia herbaty ma zazwyczaj 80-100 stopni. W tej chwili rozpuszczalne w wodzie substancje zawarte w herbacie są substancjami niskowrzącymi. Gdy herbata zostanie zaparzona, wysokowrzące substancje zawarte w herbacie zostaną uwolnione, a zupa herbaciana stanie się bardziej pachnąca.
Ponadto brytyjscy naukowcy odkryli, że w porównaniu z gotowaniem herbaty, użycie czajnika do parzenia herbaty może uwolnić więcej substancji przeciwnowotworowych i mieć lepsze działanie przeciwnowotworowe; robienie herbaty może również powodować, że herbaciane polifenole i kofeina , Pigmenty herbaty i inne substancje są w pełni uwalniane, a efekty odświeżania, cellulitu i zapobiegania chorobom mogą być w pełni wykorzystane, co jest korzystne dla zdrowia ludzkiego.