Przed wypiciem herbaty zapach najbardziej bezpośrednio nadchodzi. Zapach jest orzeźwiający, a specyficzny zapach nieprzyjemny. Herbata, która nieprzyjemnie pachnie z pewnością nie będzie przyjemna do picia.
Specyficzny zapach z jednej strony to specyficzny zapach spowodowany słabą technologią parzenia herbaty, az drugiej strony jest to specyficzny zapach spowodowany złym środowiskiem przechowywania. Jeśli poczujesz następujące dziwne zapachy, bądź ostrożny.
Gaz koksowniczy to zapach wytwarzany podczas karbonizacji liści podczas procesu parzenia herbaty.
Zwykle są dwie sytuacje, w których liście herbaty mają przypalony gaz: po pierwsze, jeśli w liściach herbaty zmiesza się kilka starych liści, liście herbaty nie są równomiernie smażone lub jest zbyt wiele strzępków, łatwo się przypalą. Inną bardziej powszechną sytuacją jest to, że gdy palona jest herbata Wuyi rock, jeśli ogień nie jest dobrze kontrolowany lub jeśli celowo próbujesz ukryć niektóre niedociągnięcia herbaty, będzie ona prażyć się zbyt mocno i spowoduje karbonizację herbaty. Będzie pachnieć palącym zapachem, a pić będzie miał gorzki smak i tak dalej.
W życiu codziennym wiele osób nie przejmuje się zbytnio paloną herbatą. W rzeczywistości palona herbata nie nadaje się do picia. Ponieważ większość składników odżywczych zawartych w przypalonej herbacie została utracona, niezależnie od punktu widzenia żywienia czy higieny żywności, przypalona herbata liściasta nie nadaje się do picia.
Duszność wody odnosi się do otępienia i nieprzyjemnego zapachu. Kiedy pijemy herbatę, powiemy „Xian Shuang”, „Gan Shuang” i tak dalej. "Duszny" to przeciwne uczucie, to znaczy smak jest bardzo niewygodny do picia.
Istnieją trzy główne powody powstawania duszności wody: jeden to zbieranie liści deszczowych i nie uzdatnianie wody powierzchniowej z liści na czas; drugim jest podniesienie temperatury liści, promowanie fermentacji i zrobienie kupy wody przed zakończeniem; po trzecie, temperatura suszenia jest zbyt wysoka. Jeśli jest niski, para wodna nie jest w pełni rozproszona; po skończeniu herbaty łatwo zepsuć herbatę bez zwracania uwagi na metody „zrzucania coraz mniej zaduchu” i „wyrzucania zaduchu razem”.
Smak takich liści herbaty będzie pozbawiony świeżości, będzie mętny i będzie mętny, a kolor i połysk będą szaro-żółte bez tłustości. Po powąchaniu jama nosowa i klatka piersiowa są duszne, nie tak słodkie jak dobra herbata.
Zielony zapach odnosi się do zapachu zielonej trawy po skoszeniu trawy jak kosiarka.
Zielona herbata w zielonej herbacie może być spowodowana niewystarczającymi straganami przed skończeniem zielonej herbaty, a zielona herbata nie jest całkowicie skończona, lub niektórzy sprzedawcy celowo zmniejszają poziom zielonej herbaty, aby zachować jasnozielony kolor. Bądź ostrożny, gdy zobaczysz szczególnie jasnozieloną zieloną herbatę. Prawdopodobieństwo jest wysokie. Zielony gaz w czarnej herbacie może być spowodowany niewystarczającym walcowaniem i niepełną fermentacją. Zielone powietrze w zielonej herbacie może być spowodowane tym, że była zazielona, nie została w pełni wykończona lub wchłonęła wilgoć i „zzieleniła się” po prażeniu.
Zielona herbata wpłynie na świeżość herbaty. Liście herbaty są przeważnie ciemnozielone, o niewystarczającym aromacie i słabym smaku, z wyraźnym zielonym smakiem.
Kwaśny temperament to poważna niemoc zmiany jakościowej. Herbata o kwaśnym zapachu ma kwaśny, zgniły zapach i ma nieprzyjemny, nieprzyjemny zapach.
Zwykle występuje w czarnej herbacie niskiej jakości. Stopień więdnięcia, skręcania i fermentacji nie jest dobrze kontrolowany podczas procesu przetwarzania, co sprawia, że czarna herbata ma wrażenie „zepsucia” i może się zdarzyć, że świeże liście zbyt długo gromadzą się, aby się nagrzać, powodując niektóre surowce ulegają pogorszeniu; Lub może mieć kwaśny smak, gdy jest przechowywany w wilgoci.
Herbata o kwaśnym zapachu ma kwaśny zapach zarówno w gorącym, jak i zimnym zapachu, a po smaku ma zgniły smak. Sucha herbata ma mętny kolor, zupa jest mętna, a spód liścia jest zgniły. Tego rodzaju mocno zdegradowanej herbaty nie można już pić.
Spleśniały gaz odnosi się do specyficznego zapachu wytwarzanego, gdy liście herbaty są wilgotne i pleśniowe, co jest łatwiejsze do odróżnienia.
Podczas przechowywania herbaty zwracaj uwagę na suchość. Gdy herbata jest wilgotna, a zawartość wilgoci osiąga określony limit, herbata jest podatna na pleśń i spleśniały gaz. Inna sytuacja jest taka, że prasowana herbata nie jest całkowicie wysuszona, a jej powierzchnia wygląda na suchą, ale środkowa część jest wilgotna i wkrótce będzie spleśniała.
Zatęchła herbata nie nadaje się do picia. Lekki pleśni nie jest widoczny w zapachu suchej herbaty, ale po ugotowaniu zupy pachnie gorąco, a sama herbata ma słaby zapach i nieprzyjemny zapach, pleśniowy zapach. Kiedy pleśń jest poważna, zapach suchej herbaty jest oczywisty. Gorący zapach wrzącej zupy wprawia ciało w dyskomfort. Kiedy jest ciężki, wywołuje mdłości. Na herbacie pojawiają się kwiaty pleśni i strzępki. Zawiera bakterie. Osoby pijące spleśniałą i psującą się herbatę mogą to zlekceważyć. Zawroty głowy, zawroty głowy, bóle brzucha, biegunka i inne zatrucia mogą powodować choroby wątroby, nerek, mózgu i inne ważne narządy. Zaleca się, aby nie pić.
Oceniając jakość herbaty, aromat jest bardzo intuicyjnym odzwierciedleniem. Powąchaj zapach, poczujesz się odświeżony; poczujesz specyficzny zapach, poczujesz się znudzony i niewygodny. Miłośnicy herbaty mogą „zameldować się na miejscach” zgodnie z faktyczną sytuacją herbaty. Tylko wybierając herbatę o dobrej technologii produkcji i odpowiednim przechowywaniu, może być ona korzystna dla zdrowia.