Zawarta w herbacie kofeina może pobudzać ośrodek nerwowy i działać odświeżająco. Stopień podniecenia zależy od jego ilości. Ponadto kofeina łagodzi zmęczenie i jest odporna na trujące działanie alkoholu, tytoniu i morfiny. W końcu skutki uboczne powodowane przez kofeinę są przejściowe. Kofeina nie gromadzi się w ludzkiej krwi i jest zwykle wydalana z organizmu wraz z metabolizmem człowieka w ciągu kilku godzin.
- Chińska Sieć Technologii Żywności