Zielona herbata to biały gatunek niefermentowanej herbaty, a jej smażona, sucha formuła stanowi ważną część procesu produkcji zielonej herbaty. Herbatę zieloną wytwarza się z pąków i liści rośliny Camellia sinensis. Według metod smażenia i suszenia zielonej herbaty, zieloną herbatę dzieli się na smażoną zieloną herbatę, smażoną zieloną herbatę, parzoną zieloną herbatę i suszoną na słońcu zieloną herbatę. Reprezentatywne słynne herbaty to West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, Taiping Hukui, Dongting Biluochun, Lu'an Gua itp.
①Przebieg procesu: wykańczanie (smażone warzywa, smażone warzywa, gotowane na parze, suszone na słońcu) - walcowanie (zmiana kształtu liści herbaty) - suszenie (kształtowanie, utrzymanie wilgoci od 3% do 5%).
②Herbata sucha: Herbata sucha to głównie herbata zielona. Ze względu na różne środowisko i położenie geograficzne obszarów herbacianych, kolory herbaty są również różne, w tym szmaragdowo-zielony, żółto-zielony, turkusowy, ciemnozielony itp. Ze względu na różne procesy istnieją kształty płaskie, kształty spiralne, kształty orchidei , paski, igły itp.
③Kolor zupy: głównie zielony, uzupełniony żółtym.
④ Aromat: Świeży aromat fasoli mung i warzyw. Różne odmiany herbat mają różne aromaty.
⑤ Charakter i smak: lekki smak, lekko gorzki. Różne składniki zielonej herbaty to herbaty całkowicie ziołowe. Bogaty w chlorofil, witaminę C i kofeinę, ma większe szanse na pobudzenie nerwów.