01. Historia koreańskiej herbaty
Pod koniec IV i na początku V wieku buddyzm zaczął być wprowadzany do Goguryeo z Chin. W erze Silla duża liczba mnichów udała się do Chin, aby studiować buddyzm i szukać Dharmy, a kiedy wrócili do Chin, przywieźli herbatę i nasiona herbaty z powrotem do Silla.
Podczas dynastii Goryeo, pod wpływem chińskiej kultury herbaty, kultura herbaty i ceramiki na Półwyspie Koreańskim wzrosła, a herbata była szczególnie popularna wśród książąt i szlachty.
Król Goryeo chciał nagrodzić swoich dworzan herbatą. W pałacu znajdowała się herbaciarnia, która była odpowiedzialna za przygotowanie herbaty i przygotowanie imprezy w pałacu. Kiedy odbywają się święta lub ważne czynności ofiarne, niezbędna jest również „ceremonia parzenia herbaty”, polegająca na ofiarowaniu herbaty bogom i buddom.
Po środkowym okresie panowania dynastii Li w Korei kultura herbaty była uciskana przez buddyzm i politykę prokonfucjańską, w połączeniu z nadmiernym opodatkowaniem herbaty i częstymi klęskami żywiołowymi, rozwój herbaty na pewien czas spadł, a status picia herbaty gwałtownie spadł. i został stopniowo zastąpiony przez późniejszą kulturę wina i kulturę kawy. . Dopiero późna dynastia Li, przy aktywnym utrzymywaniu Ding Ruoyong Caoyi, Cui Yi i innych, kultura herbaty stopniowo odradzała się ze schyłku.
02. Koreańska ceremonia parzenia herbaty
Koreańska ceremonia parzenia herbaty, podobnie jak japońska ceremonia parzenia herbaty, wywodzi się z Chin. Na koreańską ceremonię parzenia herbaty największy wpływ wywarł konfucjanizm, aw połączeniu z trawieniem i wchłanianiem lokalnej kultury stopniowo rozwijał się zestaw standardów etykiety należących do kultury koreańskiej. ,prawdziwy".
„Harmonia” oznacza dobre serce; „Król” oznacza szanowanie i traktowanie się nawzajem z uprzejmością; „Oszczędny” oznacza prowadzenie prostego życia; „Prawda” oznacza bycie szczerym w sercu i traktowanie się nawzajem ze szczerością. Istnieje wiele rodzajów koreańskiej ceremonii parzenia herbaty, w tym ceremonia przyjęcia herbaty, buddyjska ceremonia parzenia herbaty, ceremonia herbaty dżentelmena, ceremonia parzenia herbaty w buduarze itp.
Ceremonia Herbaty Goryeo Five Elements, która jest przekazywana do dziś, jest najwyższym poziomem ceremonii parzenia herbaty w Korei.
03. Jaka jest różnica między herbatą koreańską a chińską?
Korea Południowa produkuje głównie zieloną herbatę. Baocheng, z siedzibą w Jeollanam-do, jest największym producentem herbaty w Korei Południowej. Jest również znany jako „trzy główne nadmorskie miasta zielonej herbaty” wraz z Shizuoka w Japonii i Rizhao w Chinach.
W „31 pięknych widokach na tej niesamowitej planecie” wybranym przez CNN w Stanach Zjednoczonych południowokoreański ogród Bosung Green Tea Garden zajął 12. miejsce. Piękna sceneria Chashan często pojawia się także w koreańskich dramatach.
Oprócz Bosung, wyspa Jeju i Hadong są również znanymi obszarami produkcji herbaty. Koreańska zielona herbata różni się nieco od chińskiej zielonej herbaty. Musi być kilkakrotnie smażony w wysokiej temperaturze. Smak herbaty nie jest tak słodki jak w Japonii, ani tak gorzki jak w Chinach. Zupa herbaciana jest rzadka, ale aromat jest wyraźny i słodki. Ten rodzaj zielonej herbaty jest nazywany przez Koreańczyków „czystą” i jest to również najwyższy cel koreańskiej herbaty.
Koreańczycy często używają zielonej herbaty, aby wzmocnić kolor podczas robienia ciastek, ciast, wody lodowej, lodów i innych deserów, a także używają jej jako dodatku do usuwania zapachów podczas przetwarzania owoców morza i mięsa. W Korei zieloną herbatę stosuje się również w kosmetyce.
Chociaż kultura herbaty w Korei Południowej rozwinęła się wcześniej, została na pewien czas przerwana w historii, więc popularność picia herbaty w Korei Południowej nie jest wysoka. Oprócz zielonej herbaty w Korei popularne są również niektóre herbaty bez herbaty, takie jak herbata Schisandra, herbata jęczmienna i tak dalej.