Odkrycie herbaty sięga ponad dwóch tysięcy lat p.n.e. Legenda głosi, że trujący gaz Shennong zebrał się po spróbowaniu 72 rodzajów trujących chwastów i nie mógł się kontrolować. Leżąc pod drzewem, aby odpocząć, nagle do ust wpadł mu liść zdmuchnięty przez wiatr. Był pachnący, słodki i odświeżony. Żuł młode gałęzie i liście drzewa i trujący gaz zniknął. Te liście są dzisiaj naszą herbatą.