W naszym kraju od dawna krąży powiedzenie: "Siedem rzeczy, aby otworzyć drzwi, drewno opałowe, ryż, olej, sól, sos, ocet i herbata". Herbata jest nieodzowną koniecznością w codziennym życiu. Picie herbaty ma ponad 3000 lat historii w naszym kraju.
Rozwój herbaty rozpoczął się od okresu Shennong do wczesnej wiosny i jesieni i początkowo był używany jako ofiara; po drugie, był stopniowo stosowany jako pokarm herbaciany od późnej wiosny i jesieni do wczesnej zachodniej dynastii Han; a od wczesnej Zachodniej Dynastii Han do środkowej Zachodniej Dynastii Han rozwinęła się do celów leczniczych; i znowu od późnej Zachodniej Dynastii Han do okresu Trzech Królestw, rozwinął się Był to napój premium dla pałacu; stopniowo stał się zwykłym napojem od zachodniej dynastii Jin do dynastii Sui; stał się napojem, bez którego "ludzie nie mogą żyć" aż do dynastii Tang i Song.