Herbata Gunpowder podzielona jest na 7 poziomów i 14 poziomów, ze standardowymi próbkami dla każdej pary.
Pierwsza i druga klasa: Cząsteczki są okrągłe, zwarte, równomiernie zważone, lekko sypkie na powierzchni, herbata lekko pachnąca, lekko pekoe i szmaragdowozielona barwa. Herbata niższej jakości zawiera bardzo mało herbaty łamanej. Wewnętrzny aromat jest czysty, a smak bogaty; spód liści jest jasny, pąki i liście są nienaruszone, zawartość pąków przekracza 70%, a listki są lekko delikatne.
Poziomy 2 i 4: Kształt jest ciężki i solidny, makaron jest lekko luźny, w dolnej części herbaty jest mniej herbaty wysokiej jakości, mniej fragmentów, kolor jest zielony, a łodyżki lekko delikatne. Ciało wewnętrzne ma czysty aromat i łagodny smak; spód liści jest jasny, pąki i liście są nienaruszone, zawartość pąków wynosi około 50% i jest więcej młodych liści.
Poziomy 3 i 6: Kształt cząstek jest nadal okrągły i zwarty, makaron jest nieco luźny, w dolnej części herbaty jest mniej herbaty wysokiej jakości, kolor jest nadal zielony, a grubość jest umiarkowana. Wewnętrzny aromat jest normalny, smak łagodny, dolna część liści jest nadal jasna, zawiera około 30% pąków, a listki są nieco starsze.
Poziomy 4 i 8: Kształt cząstek jest nadal okrągły, powierzchnia jest luźna, kolor jest lekko żółto-zielony i jest niewiele herbat z najwyższej półki. Aromat substancji wewnętrznej jest normalny, lekko zielony, a smak jest płaski; jasność dolnej części liści jest słaba, z małą liczbą pąków i większą liczbą listków.
Poziom 5 i 10: Kształt cząstek jest nieco luźny, powierzchnia jest nierówna (20%-30%), a kolor jest lekko żółty. Ciało wewnętrzne ma gęsty aromat i płaski smak; podstawa liścia jest cienka, lekko delikatna, jest też więcej grubych i starych liści.
Poziom 6 i 12: Cząstki są grube i luźne, powierzchnia jest szorstka, występują grudki (około 50%) i zawiera od 5% do 10% starych żółtych łodyg i fragmentów. Substancja wewnętrzna ma gęsty aromat i lekki smak; podstawa liścia jest gruba i stara, zawiera nieco młodych liści, a kształt liścia jest większy.
Poziomy 7 i 14: Gruby, luźny, płaski kształt, od 60% do 70% zawartości przypominającej talerze i około 10% żółtych płatków. Substancja wewnętrzna ma gęsty aromat i jasny smak, zupa jest żółta i ciemna, lekko mętna, a spód liści jest gruby i stary.