W ostatnich latach szał na starą herbatę spowodował, że wiele osób jest dumnych z posiadania i picia starej herbaty. Wierzą, że im więcej starzenia się herbaty, tym bardziej pachnące jest. Więc może te przeterminowane herbaty nadal być pijany? Czy herbata ma okres przydatności do spożycia?
Demistyfikacja trwałości na puszkach na herbatę：
Kiedy mówimy "wygasł", zazwyczaj odnosimy się do obliczeń przy użyciu daty produkcji i trwałości wydrukowanej na opakowaniu.
Ogólnie rzecz biorąc, okres przydatności do spożycia wydrukowany na opakowaniu zielonej herbaty i żółtej herbaty wynosi zazwyczaj 18 miesięcy, czyli półtora roku; na opakowaniu czarnej herbaty i herbaty oolong, okres przydatności do spożycia wydrukowany na niej wynosi 2 lub 3 lata; czarna herbata, herbata Pu'er, biała herbata, suszona herbata pu'er mandarynki Zasadniczo opakowanie jest drukowane słowami takimi jak "okres przydatności do spożycia: długotrwałe przechowywanie w odpowiednich warunkach".
Czy data ważności oznacza, że herbata uległa pogorszeniu?
Można tylko powiedzieć, że nie jest to absolutne. Aby uzyskać najlepszy efekt degustacji, najlepiej pić go w okresie przydatności do spożycia. Ale kluczem do jakości herbaty zależy zachowanie. Źle zachowana herbata może ulec pogorszeniu nawet po upływie terminu ważności. Dobrze zachowana herbata może być nadal pijana nawet po jej wygaśnięciu. Innymi słowy, nie można utożsamiać i pogorszyć.
Jak ocenić pogorszenie jakości herbaty?
Przechowywać liście herbaty suche, zamknięte, chronione przed światłem i chłodne. Jeśli w herbacie występują następujące warunki, niezależnie od tego, czy wygasła, takiej herbaty nie można już pić.
Oczywiste przebarwienia:
To normalne, że kolor liści herbaty ciemnieje po długim przechowywaniu. Na przykład, po przechowywaniu przez około pięć lat, kolor białej herbaty będzie wahać się od moreli żółty do głębokiego żółtego do czerwonawego brązu, ale zupa herbaciana jest zawsze przezroczysta i jasna. Należy jednak zauważyć, że jeśli zupa herbaciana nie tylko ciemnieje, ale także staje się ciemnobrązowa i mętna, bez przezroczystego uczucia, taka herbata prawdopodobnie się pogorszyła.
Osobliwy zapach:
Herbata ma silną adsorpcję, jeśli jest ułożona z czymś o specyficznym zapachu lub jeśli nie jest uszczelniona przed umieszczeniem jej w lodówce, łatwo ją wąchać. Jeśli pachniesz liśćmi herbaty o wyraźnym zapachu mothballs i tłustego zapachu, najlepiej nie pić takiej herbaty.
Miękkie i spleśniałe:
Najlepsza zawartość wilgoci w herbacie wynosi około 5%. Jeśli zawartość wilgoci przekracza 10%, herbata łatwo stanie się wilgotna i spleśniała. Normalne liście herbaty są ostre w dotyku i łatwe do złamania. Jeśli liście herbaty są miękkie, gdy szczypta, czuć się wilgotno, lub zapach stęchły, to herbata musi poszedł źle i nie mogą być spożywane.
Jaki rodzaj herbaty nadaje się do długotrwałego przechowywania?
Nie wszystkie herbaty nadają się do przechowywania jako stare herbaty, a nie wszystkie stare herbaty można pić i dobrze smakować. Przechowywana herbata musi być przechowywana w dobrych warunkach, aby mieć wartość picia.
Ogólnie rzecz biorąc, herbata nadaje się do długotrwałego przechowywania jest biała herbata, ciemna herbata, i herbata Pu'er. Zielona herbata i czarna herbata nie są zazwyczaj zalecane do długotrwałego przechowywania.
Biała herbata nie jest smażony lub ugniatany. Jest wykonany w słońcu. Podczas przechowywania powoli fermentuje i przekształca. Po 3 latach nastąpią oczywiste zmiany. Kontynuuj przechowywanie, a aromat białej herbaty zmieni się ze świeżego na bogaty. Stanie się coraz bardziej słodkie.
Po starzeniu, ciemne herbaty, takie jak herbata Liubao i herbata Qianliang są oczywiście bardziej miękkie niż nowa herbata, z zapachem starzenia się, łagodny i słodki smak, a niektóre w wieku ciemne herbaty mają wyraźny złoty smak kwiatu. Surowce ciemnej herbaty są stosunkowo stare, a dojrzałe łodygi i liście zawierają więcej substancji, które sprzyjają transformacji.
Jeśli nie jesteś pewien jakości herbaty, musisz ją wypić w okresie przydatności do spożycia. Zapewni to nie tylko bezpieczeństwo herbaty, ale także najlepszy okres picia nowej herbaty.